Im El Nagual Naturschutzgebiet werden sie eine sehr creative internationale Gastronomie geniessen . Wir kochen natuerlich ,geben acht auf Mineralien und Vitamine und produzieren mit unseren selbst gezogenen produkten.
Unser gesundes Essen kann man ohne angst geniessen, da wir fast ohne fett und oel arbeiten .
Wir veredeln viele unserer natuerlichen Grundstoffe zu Delicatessen wie: Pasteten, Likoere,exotische Marmeladen ,Obstwein und Essig, Syrup und Extract aus heil- und aromatischen Pflanzen, Vollkornbrote und Torten
Unser Gemuesegartenfest geht von Juli bis November

1-geniessen sie eine ganz andere Gastronomie
2-unser Fruehstueck
3-ein kleiner Snack
4-Kaffepause beim Seminar

Ueber uns

Erhard Kalloch oder Eraldo, Koch –besuchte die Hotelfachschule in Bad Reichenhall und lernte im Restaurant zum Friedensengel in Muenchen beim Meister Koppelwieser .
Heute koche ich eine leichte und gesunde Kost mit vielen mediteranen ideen und deutsch brasilianischem flair , dynamisch und kreativ.

Ab 1982 war ich im Catering auf vielen Tourneen unterwegs mit Rockstars wie Ozzy Osbourne, Def Leppard, Ted Nugent, Whitesnake, Grupo Pau Brasil –Macunaíma, und grossen Festivals wie, Monsters of Rock, Wackersdorf, Pink Floyd, Bruce Sprigsteen
und deren Crews.

Mariana (Vegetarianerin, macht heute den Salat und bepflanzt den Gemuesegarten) fanden sich 1987 in Suedfrankreich und begleitete Erhard auf Tourneen mit Carlos Santana, Uriah Hepp, Rock Over Germany, Summer Jam, und anderen.

Diese Erfahrungen machen das unsere Kueche sich zu einem Culinarischemlabor entwickelt hat wo sich diverse Techniken und Geschmacke der Welt keutzen um optimale Resultate in Geschmack und Gesundheit finden.

Unser Fruehstueck ist der richtige Starter mit Fruchtsaft, Tee, Kaffee, Milch, Kakao, Marmeladen, Kaese, Wurst, Eier, Vollkorn + Weissbrot, Waffeln + Obst Das Mittagessen ist ein kleines Menue mit Vorspeise, Hauptgang und Nachspeise Und zum Abendessen reichen wir eine Suppe und einen leichten Teller.